Terreno pedecollinare, medio impasto, calcareo, asciutto, buon equilibrio degli elementi nutritivi.
Vigneto n° 5100 viti per ha, allevamento a cordone speronato.
Produzione 60-70 qli/ha.
Vitigno Ansonica 100%.
Raccolta 2ª metà di settembre.
Appassimento grappoli appesi esposti al sole min. 50/55 gg in serra a ventilazione naturale.
Vinificazione frangitura e pressatura tradizionale, decantazione statica del mosto a freddo con fermentazione a temperatura controllata per 60/70 gg
Maturazione 4 mesi in vasca di acciaio.
Affinamento almeno tre mesi in bottiglia.
Alcool 13,5 % – Acidità tot. 5.70 – Zuccheri riduttori 170 g/l.
Temperatura di servizio 12- 15° C.
Caratteristiche organolettiche Colore giallo dorato intenso con riflessi ambrati, profumi decisi di albicocca, fico, noce e canditi. Al palato è avvolgente, caldo e persistente.
Abbinamenti pasticceria secca, cioccolato e formaggi erborinati

Terroir: foothill area, medium texture, calcareous, dry, proper balance of nutrients.

Vineyard: 5,100 plants/ha, spurred cordon training system

Production: 60-70q/ha

Varieties: 100% Ansonica

Harvest: 2^nd half of September

Drying: hung bunches are exposed to sun for at least 50/55 days in a greenhouse with natural ventilation.

Vinification: traditional pressing, soft cold decanting of the must, with fermentation at controlled temperature for 60/70 days.

Maturation: 4 months in steel tanks

Aging: at least 3 months in bottle

Alcohol content: 13,5% vol.

Reducing sugar content: 170g/l

Serving temperature: 12-15°C

Organoleptic characteristics: Intense golden yellow color with amber reflections, distinct scents of apricot, fig, walnut and candied fruits. Enveloping, warm and persistent on the palate.

Food matchings: dry pastries, chocolate, blue cheeses.