Rigoli incontra la gastronomia locale: 3 cene con gli Chef
L’azienda Rigoli in occasione dell’apertura della nuova sala degustazione propone per i mesi di febbraio/marzo tre cene-degustazione con ospiti gli chef dei ristoranti del territorio.
La prima serata (8 febbraio) sarà all’insegna dei piatti di mare del ristorante piombinese “Il Garibaldi Innamorato”, a cui saranno abbinati vini bianchi e rosato, seguiranno due serate con i vini rossi e menù di carne con il bistrò “Borgò” di Campiglia (22 febbraio) e “La locanda delle stelle” di Suvereto (7 marzo).
Saranno i primi tre eventi della stagione 2024 che riserverà ancora tante altre sorprese.
Non mancate!
Info:
- max 18 persone
- orario ore 20
- costo partecipazione €40
- necessaria prenotazione
Menù delle serate.
8 febbraio Il Garibaldi Innamorato:
Antipasti
- Baccalà al vapore con maionese all’aglio
- Seppie con passata di ceci
- Palombo al forno con cipolla e salvia
Abbinamento Stradivino – Vermentino
Primo
- Zuppa Corsa
Abbinamento Alma rosè – Sangiovese
Dolce
- Lingue di gatto con crema pasticcera
Abbinamento Magistro passito di Ansonica
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22 febbraio Borgò:
Antipasto
- Sformatino di carciofi con crema di formaggio e polvere di guanciale
Abbinamento N’Etrusco 2022 – Merlot, Cabernet, Sangiovese
Secondo
- Cinghiale in dolceforte con polentina
Abbinamento L’Assiolo 2021- Merlot, Cabernet
Dolce
- Tarte Tatin di Mele
Abbinamento Magistro passito di Ansonica
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7 marzo La locanda delle stelle:
Antipasto
- Sformatino di zucca su fonduta di pecorino con dischetto di mousse di fois gras e porri fritti
Abbinamento Alma rosè – Sangiovese
Secondo
- Guancia di maiale fondente, brasata con il suo sugo e gratin di patate
Abbinamento: Edonico 2021 – Cab. Franc
Dolce
- Crostata di pere e mascarpone con cioccolato fondente e panna
Abbinamento Magistro passito di Ansonica
