Due medaglie D’Oro.
Autocelebrarsi non è nello stile della nostra Azienda, ma quando la dedizione e la passione che mettiamo nel fare il nostro lavoro vengono riconosciuti, è giusto renderne merito.
Per questo motivo vogliamo condividere con  voi la nostra soddisfazione nell’aver ricevuto alla competizione “ La selezione del Sindaco” dell’associazione nazionale Città del Vino, due medaglie D’Oro.
La prima è una conferma, il nostro Passito di Ansonica DOC Magistro 2016, dopo che nelle passate edizioni aveva già ricevuto le medaglie d’oro, si riafferma anche questo anno. La seconda dà ancora più prestigio e orgoglio alla nostra azienda, in quanto premia il Testalto Val di Cornia Rosso DOCG 2013. Un vino rosso a prevalenza Sangiovese che esprime tutte le caratteristiche della nostra zona e della costa Toscana, che abbiamo presentato proprio per valorizzare al meglio la Val di Cornia.

Il concorso vedeva in competizione più di 500 aziende con 1200 vini provenienti da ogni regione d’Italia e da altri paesi europei. La selezione, che ha visto impegnati 84 commissari degustatori, si è svolto a Canelli, in Piemonte e la premiazione è avvenuta nella prestigiosa location di Palazzo Madama a Torino.  A ritirare il premio, Nelusco ed Edoardo per l’azienda con il Sindaco di Campiglia M.ma Rossana Soffritti.

Oggi presso l’azienda Rigoli si è svolta la vendemmia dell’uva Ansonica, uva a bacca bianca portata sul litorale toscano e nelle sue isole dai mercantili greci.
Grazie alla buccia spessa dei suoi acini questo vitigno si è sempre prestato ad essere appassito per ricavarne un vino dolce dagli straordinari pregi olfattivi e gustativi. L’azienda Rigoli riprese questa tradizione ormai abbandonata  nel 1999 per realizzare un vino dolce, poi affermatosi come uno dei migliori della Val di Cornia, l’unico fatto con il 100% di Ansonica: il Magistro.

Il Magistro negli anni ha avuto notevoli riconoscimenti, dalla medaglia d’Oro al concorso “La selezione del Sindaco” organizzata dalle Città del Vino, alle tre stelle Blu della guida Veronelli ed è ormai uno dei vini simbolo della nostra azienda.

La tecnica che usiamo per la realizzare il Magistro consiste nella raccolta quando l’uva raggiunge il giusto livello di maturazione; la migliore selezione dei grappoli viene destinata all’appassimento che consiste nell’appendere uno ad uno i grappoli su dei fili di acciaio sospesi da terra circa 1,80m. Questi fili si trovano all’interno di serre semi aperte che garantiscono un microclima ottimale (caldo-asciutto). Il tempo di appassimento è di circa 2 mesi e la resa per quintale d’uva appassita è di circa il 20% di succo.

Quest’anno la stagione calda del 2016 ha garantito un’Ansonica sana e con l’ideale grado zuccherino che promette di divenire un Grande Magistro!

Magistro Passito (scheda tecnica)