Stradivino IGT Toscana 2020

Nuovo

Vermentino 100% IGT Toscana

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Dettagli

Terreno: pedecollinare, medio impasto, calcareo, asciutto. Buon equilibrio degli elementi nutritivi.
Vigneto: n° 5100 viti per ha, allevamento a cordone speronato.
Produzione: 70 qli/ha.
Vitigno: Vermentino 100%.
Raccolta: 1ª metà di settembre.
Vinificazione: pressatura soffice , sfecciatura con flottazione ad azoto. Fermentazione a temperatura controllata 16 – 18°.
Affinamento: almeno tre mesi in bottiglia.
Alcool: 13,5 % vol. – Acidità tot. 5,50.
Temperatura di servizio: 10-12° C.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino, profumi floreali con sentori di acacia, pompelmo e frutta tropicale. Al palato: gusto deciso, di buona struttura e acidità con equilibrato grado alcolico e lunga persistenza, finale sapido.
Abbinamenti: Antipasti a base di frutti di mare, crostacei e formaggi freschi, primi piatti a base di pesce.

Terroir: foothill area, medium texture, calcareous, dry, proper balance of nutrients.

Vineyard: 5,100 plants/ha, spurred cordon training system

Production: 60-70q/ha

Varieties: 100% Vermentino

Harvest: first half of September

Vinification: soft pressing, nitrogen flotation racking. Fermentation at controlled temperature at 16-18°C.

Aging: at least 3 months in bottle

Alcohol content: 13,50% vol – Total acidity: 5,50

Serving temperature: 10-12°C

Organoleptic characteristics: straw yellow color, floral scents with hints of acacia, grapefruit and tropical fruits. Intense flavor, good body and acidity, with a balanced alcoholic level and long persistency; savory finish.

Food matchings: seafood-based starters, shellfish and fresh cheeses, fish-based first courses.