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Nuovo

Ansonica 100%

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Dettagli


Terreno
pedecollinare, medio impasto, calcareo, asciutto,
buon equilibrio degli elementi nutritivi.
Vigneto
n° 5100 viti per ha, allevamento a cordone speronato.
Produzione 60-70 qli/ha.
Vitigni Ansonica 100%
Raccolta 1ª metà di settembre.
Vinificazione pressatura soffice, decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata.
Fermentazione a temperatura controllata 16-18°.
Affinamento almeno tre mesi in bottiglia.
Alcool 13% vol. - Acidità tot. 5,60.
Temperatura di servizio 10-12° C.
Caratteristiche organolettiche Colore giallo paglierino , profumi  con note floreali e agrumate. Gusto sapido, giustamente acido e di buona persistenza.
Abbinamenti antipasti e zuppe di mare, crostacei, formaggi di media stagionatura.

Terroir: foothill area, medium texture, calcareous, dry.

Vineyard: 5,100 plants/ha, spurred cordon training system

Production: 60-70q/ha

Varieties: 100% Ansonica

Harvest: last third of September

Vinification: soft pressing, nitrogen flotation racking. Fermentation at controlled temperature at 16-18°C.

Aging: at least 3 months in bottle

Alcohol content: 13% vol. – Total acidity: 5,60

Serving temperature: 10-12°C

Organoleptic characteristics: straw yellow color, perfumes with fruity notes of peach, pear and mango. Savory flavor, fairly acid and with good persistency on the palate.

Food matchings: fish soups and starters, shellfish, medium-aged cheeses.