Vino Rosso Sangiovese 50% – Merlot 25% – Cabernet 25%

Terreno: pedecollinare, medio impasto, argilloso/calcareo, asciutto.
Vigneto: n° 5100 viti per ha, allevamento a cordone speronato.
Produzione: 70-80 q.li uva/ha.
Vitigni: Sangiovese 50%, Merlot 25%, Cabernet 25%
Raccolta: 1ª e 2ª metà di settembre.
Vinificazione: 7 giorni di fermentazione sulle vinacce a temperatura controllata in vasche di acciaio con rimontaggi e abbattimento temperatura.
Fermentazione: 7gg con rimontaggi e abbattimento temperatura.
Maturazione: 6 mesi in vasca di acciaio. Malolattica svolta
Alcool: 14 % – Acidità tot. 5,60.
Temperatura di servizio 18-20° C.
Caratteristiche organolettiche:colore rosso rubino brillante. Profumi di frutta rossa, ciliegia e mora. Al palato: gusto caldo, morbido con una buona persistenza.
Abbinamenti primi piatti di carne (ragù, cacciagione), piatti a base di carni bianche, cacciucco, baccalà e zuppe toscane.

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Vino Rosso Sangiovese

Terreno: pedecollinare, medio impasto,con argilla e calcare, asciutto e minerale.
Vigneto: n° 5100 viti per ha, allevamento a cordone speronato.
Produzione: 50-60 q.li uva/ha.
Vitigni: Sangiovese 100% .
Raccolta: 2ª metà di settembre.
Vinificazione: 7 giorni di fermentazione sulle vinacce a temperatura controllata in vasche di acciaio con rimontaggi e abbattimento temperatura.
Maturazione: 6/8mesi in vasca di cemento. Malolattica svolta
Alcool: 14 % – Acidità tot. 5,30.
Temperatura di servizio: 18-20° C.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso. Profumi di frutti rossi maturi; piacevoli sentori di spezie dolci. Al palato: gusto equilibrato, armonioso, di buona struttura e persistenza, tannini morbidi.
Abbinamenti: antipasti toscani, carne alla griglia, cacciagione e formaggi di media stagionatura.

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Premi internazionali:

Vino Rosso Sangiovese 75% – Merlot e Cabernet 25%

Terreno: pedecollinare, medio impasto, calcareo, asciutto, buon equilibrio degli elementi nutritivi.
Vigneto: n° 5100 viti per ha, allevamento a cordone speronato
Produzione: 50 – 60 q.li uva/ha.
Vitigni: Sangiovese75%, Cabernet S. e Merlot 25%.
Raccolta: Merlot Iª metà di settembre, Sangiovese 2ª metà di settembre, Cabernet Iª decade ottobre .
Vinificazione: 10 giorni di fermentazione sulle vinacce a temperatura controllata in vasche di acciaio e 6gg macerazione con rimontaggi e abbattimento temperatura.
Affinamento: 15 mesi barrique e almeno 6 mesi in bottiglia. Malolattica svolta.
Alcool: 14,5 % – Acidità tot. 5,60
Temperatura di servizio: I8-20° C
Caratteristiche organolettiche: Colore rubino con riflessi granata. Profumi di grande complessità con sentori maturi di amarena, note speziate e balsamiche. In bocca è fitto e profondo con tannino dolce.
Abbinamenti: Primi piatti di tradizione Toscana, carni di cinghiale, fagiano, lepre e formaggi stagionati

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Premi internazionali:

Vino Rosso Merlot 50% – Cabernet Franc 25% – Cabernet Sauvignon 25% 

Terreno: pedecollinare, medio impasto, calcareo, asciutto, buon equilibrio degli elementi nutritivi.
Vigneto: n° 5100 viti per ha, allevamento a cordone speronato.
Produzione: 50 – 60 q.li uva/ha.
Vitigni: Merlot 50%,Cabernet S. 25%, Cabernet Franc 25%,
Raccolta: Merlot Iª metà di settembre, Cabernet Iª decade ottobre .
Vinificazione: 10 giorni di fermentazione sulle vinacce a temperatura controllata in vasche di acciaio, 5gg macerazione con rimontaggi e abbattimento temperatura.
Affinamento: 12 mesi tonneaux, almeno quattro mesi in bottiglia. Malolattica svolta.
Alcool: 14,5 % – Acidità tot. 5,60.
Temperatura di servizio: I8-20° C.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumi di frutti rossi maturi; predomina la prugna insieme a sentori di ciliegia, con note di liquirizia, menta e cioccolato.
Al palato: ben equilibrato in bocca grazie all’acidità e alla morbidezza dei tannini. Il retrogusto è ricco e avvolgente e caratterizzato da una ottima persistenza.
Abbinamenti: bistecca alla fiorentina, Cacciagione, Formaggi stagionati.

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Premi Internazionali:

Vino bianco  – Ansonica 100%

Terreno pedecollinare, medio impasto, calcareo, asciutto,
buon equilibrio degli elementi nutritivi.
Vigneto n° 5100 viti per ha, allevamento a cordone speronato.
Produzione 60-70 qli/ha.
Vitigni Ansonica.
Raccolta 1ª metà di settembre.
Vinificazione pressatura soffice, decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata.
Fermentazione a temperatura controllata 16-18°.
Affinamento almeno tre mesi in bottiglia.
Alcool 13% vol. – Acidità tot. 5,60.
Temperatura di servizio 10-12° C.
Caratteristiche organolettiche Colore giallo paglierino , profumi  con note floreali e agrumate. Gusto sapido, giustamente acido e di buona persistenza.
Abbinamenti antipasti e zuppe di mare, crostacei, formaggi di media stagionatura.

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Vino Bianco Vermentino 100%

Terreno pedecollinare, medio impasto, calcareo, asciutto. Buon equilibrio degli elementi nutritivi.
Vigneto n° 5100 viti per ha, allevamento a cordone speronato.
Produzione 70 qli/ha.
Vitigno Vermentino 100%.
Raccolta 1ª metà di settembre.
Vinificazione frangitura e pressatura soffice, decantazione statica del mosto a freddo.
Fermentazione a temperatura controllata 16 – 18°.
Affinamento almeno tre mesi in bottiglia.
Alcool 13,5 % vol. – Acidità tot. 5,50.
Temperatura di servizio 10-12° C.
Vinificazione ottenuto con pressatura soffice delle uve, decantazione statica del mosto, fermentazione a bassa temperatura
Caratteristiche organolettiche colore giallo paglierino,  profumi floreali con  sentori di acacia, pompelmo e frutta candita. Gusto deciso, di buona struttura e acidità con equilibrato grado alcolico.
Abbinamenti Antipasti a base di frutti di mare, crostacei e formaggi freschi,  primi piatti a base di pesce.

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Vino Rosato Sangiovese 100%

Terreno pedecollinare, medio impasto, calcareo, asciutto,
buon equilibrio degli elementi nutritivi.
Vigneto n° 5100 viti per ha, allevamento a cordone speronato.
Produzione 60-70 qli/ha.
Vitigni Sangiovese
Raccolta metà settembre.
Vinificazione in bianco, decantazione statica del mosto & freddo.
Fermentazione a temperatura controllata 16-18°.
Affinamento almeno tre mesi in bottiglia.
Alcool 12,50% vol. — Acidità tot. 6.50.
Temperatura di servizio 10-12° C.
Caratteristiche organolettiche colore rosa brillante. Profumi intensi con note floreali e di piccoli frutti rossi. In bocca è morbido, rotondo ed elegante.
Abbinamenti Affettati, carni bianche e formaggi freschi

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Vino Passito di Ansonica 100%

Terreno pedecollinare, medio impasto, calcareo, asciutto, buon equilibrio degli elementi nutritivi.
Vigneto n° 5100 viti per ha, allevamento a cordone speronato.
Produzione 60-70 qli/ha.
Vitigno Ansonica 100%.
Raccolta 2ª metà di settembre.
Appassimento grappoli appesi esposti al sole min. 50/55 gg in serra a ventilazione naturale.
Vinificazione frangitura e pressatura tradizionale, decantazione statica del mosto a freddo con fermentazione a temperatura controllata per 60/70 gg
Maturazione 4 mesi in vasca di acciaio.
Affinamento almeno tre mesi in bottiglia.
Alcool l3 % – Acidità tot. 5.70 – Zuccheri riduttori 170 g/l.
Temperatura di servizio 12- 15° C.
Appassimento Grappoli appesi per circa due mesi con esposizione al sole e ventilazione naturale.
Caratteristiche organolettiche Colore giallo dorato intenso con riflessi ambrati, profumi decisi di albicocca, fico, noce e canditi. Al palato è avvolgente, caldo e persistente.
Abbinamenti pasticceria secca, cioccolato e formaggi erborinati

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Olio extravergine di Oliva IGP Toscana

Spremitura
Ottenuto con spremitura a freddo da olivi di diverse cultivar come il Leccino, Frantoiano, e Pendolino.
Caratteristiche Degustative Olio delicato con note fruttate, corpo inteso. Ottimo per bruschette, Zuppe e Passate di Verdure.
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