Roséwein: Sangiovese 100%

Jahrgang 2018
Flurstück am Fuß des Hangs, mittlerer Boden, kalkhaltig, trocken,
gute Balance von Nährstoffen.
Weinberg mit 5100 Reben/Hektar, Reberziehung im Kordon (cordone speronato)
Ertrag: 6 – 7 t Trauben/ha
Rebsorten: Sangiovese
Ernte Mitte September.
Weiße Weinbereitung, kaltes Klären des Mostes durch Absetzen.
Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16 bis 18°C.
Ausbau: mindestens drei Monate auf der Flasche.
Alkoholgeh. 12,5 % – Gesamtsäure 6,5.
Trinktemperatur 10 – 12°C.
Organoleptische Eigenschaften: leuchtend rosa. Intensives Bouquet mit Noten von Blüten und kleinen roten Beeren. Am Gaumen weich, rund und elegant.
Paarung: Aufschnitt, weißes Fleisch und frische Käse

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