N’Etrusco IGT Toscana
Rotwein: Sangiovese 50 %, – Merlot 25 %, – Cabernet 25 %
Flurstück: am Fuß des Hangs, mittlerer Boden, kalkhaltig, trocken, gute Balance der Nährstoffe.
Weinberg: mit 5100 Reben/Hektar, Reberziehung im Kordon (cordone speronato)
Ertrag: 7 – 8 t Trauben/ha
Rebsorten: Sangiovese 50%, Merlot 25%, Cabernet 25%
Lese: in der 2. Hälfte des Septembers
Weinherstellung: 7 Tage Gärung auf der Maische bei kontrollierter Temperatur im Stahltank
6 Monate Reife in Zement-Tanks Erfolgte malolaktische Gärung
Alkoholgeh. 13,5 %, Gesamtsäure 5,6
Trinktemperatur: 18 – 20°C
Organoleptische Eigenschaften: strahlend rubinrote Farbe, rote Fruchtaromen von reifen Kirschen und Brombeeren. leidenschaftlich, weich im Geschmack mit einem langen Abgang.
Paarung: Gerichte mit rotem Fleisch, Cacciucco, Kabeljau und toskanische Suppen.
