Testalto DOCG Val di Cornia

Vino Rosso Sangiovese 75% – Merlot e Cabernet 25%


Annata
2013
Terreno
Pedecollinare, medio impasto, calcareo, asciutto, buon equilibrio degli elementi produttivi.
Vigneto 5100 viti pe ettaro, allevamento a cordone speronato diradamento dei grappoli a metà luglio
Produzione 40hl/ettaro
Vinificazione Strettamente tradizionale in rosso
Fermentazione 7gg e 6gg macerazione con rimontaggi e abbattimento temperatura
Maturazione e Affinamento 4 mesi in vasca, 18 in barriques di Allier, 4 mesi bottiglia
Alcool 14.5% – Acidità TOT 5.80
Temperatura di servizio 18-20 C°
Caratteristiche organolettiche Colore rubino con riflessi granata. Profumi di grande complessità con sentori maturi di prugna, di cacao e di note speziate. In bocca è fitto e profondo con tannino dolce.
Abbinamenti Primi piatti di tradizione Toscana, carni di cinghiale, fagiano, lepre e formaggi stagionati.
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