N’Etrusco IGT Toscana
Vino Rosso Sangiovese 50% – Merlot 25% – Cabernet 25%
Terreno: pedecollinare, medio impasto, argilloso/calcareo, asciutto.
Vigneto: n° 5100 viti per ha, allevamento a cordone speronato.
Produzione: 70-80 q.li uva/ha.
Vitigni: Sangiovese 50%, Merlot 25%, Cabernet 25%
Raccolta: 1ª e 2ª metà di settembre.
Vinificazione: 7 giorni di fermentazione sulle vinacce a temperatura controllata in vasche di acciaio con rimontaggi e abbattimento temperatura.
Fermentazione: 7gg con rimontaggi e abbattimento temperatura.
Maturazione: 6 mesi in vasca di acciaio. Malolattica svolta
Alcool: 14 % – Acidità tot. 5,60.
Temperatura di servizio 18-20° C.
Caratteristiche organolettiche:colore rosso rubino brillante. Profumi di frutta rossa, ciliegia e mora. Al palato: gusto caldo, morbido con una buona persistenza.
Abbinamenti primi piatti di carne (ragù, cacciagione), piatti a base di carni bianche, cacciucco, baccalà e zuppe toscane.