Montepitti DOC Val di Cornia

Vino Rosso Sangiovese 85% – Merlot 15%


Annata
2015
Terreno
pedecollinare, medio impasto, calcareo, asciutto,
buon equilibrio degli elementi nutritivi.
Vigneto
n° 5100 viti per ha, allevamento a cordone speronato.
Produzione 50-60 q.li uva/ha.
Vitigni Sangiovese 85% Merlot 15%.
Raccolta 2ª metà di settembre.
Vinificazione tradizionale in rosso.
Fermentazione 7gg con rimontaggi e abbattimento temperatura.
Maturazione 6 mesi in vasca di cemento. Malolattica svolta
Alcool 13,5 % – Acidità tot. 5,60.
Temperatura di servizio 18-20° C.
Vinificazione 7 giorni di fermentazione sulle vinacce a temperatura controllata, 4 mesi di maturazione in vasche di acciaio, 2 mesi di affinamento  in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche Colore rosso rubino intenso: Profumi di frutti rossi maturi; piacevoli sentori di spezie dolci. Gusto  equilibrato, armonioso, di buona struttura e persistenza.
Abbinamenti  Antipasti toscani, carne alla griglia, cacciagione e formaggi di media stagionatura.

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