Accordo IGT Toscana

Vino bianco Vermentino 60% – Ansonica 40%


Annata
2017
Terreno
pedecollinare, medio impasto, calcareo, asciutto,
buon equilibrio degli elementi nutritivi.
Vigneto
n° 5100 viti per ha, allevamento a cordone speronato.
Produzione 60-70 qli/ha.
Vitigni Ansonica 60% Vermentino 40%.
Raccolta 1ª metà di settembre.
Vinificazione pressatura soffice, decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata.
Fermentazione a temperatura controllata 16-18°.
Affinamento almeno tre mesi in bottiglia.
Alcool 13% vol. – Acidità tot. 5,60.
Temperatura di servizio 10-12° C.
Caratteristiche organolettiche Colore giallo paglierino , profumi  con note floreali e agrumate. Gusto sapido, giustamente acido e di buona persistenza.
Abbinamenti antipasti e zuppe di mare, crostacei, formaggi di media stagionatura.

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